Especificaciones de compra de alimentos

Define la fecha de caducidad mínima aceptable y el estado de la lata. Un buen enlatado preserva los alimentos por más tiempo. Especifica si se necesita entero, fileteado o en porciones, según su uso. Define claramente los criterios de aceptación para evitar productos defectuosos.

Especifica si se requieren IQF (Individual Quick Frozen) o congelación en bloque, según la conveniencia. La congelación conserva los alimentos por largos períodos. Especifica si se requiere pan integral, blanco, de masa madre o con semillas. El frescor de las especias realza los platos.

Indica el origen geográfico, si afecta significativamente al aroma y sabor. Especifica si se requiere deshuesado o limpieza previa al envío. Define las temperaturas de transporte y almacenamiento para evitar la descongelación parcial. Especifica si se requiere aceite virgen extra, refinado o prensado en frío, según su uso.

Si compras pescado o marisco, indica la especie, el tamaño y si se requiere fresco o congelado. La claridad en estos detalles reduce errores y facilita la preparación. La calidad del aceite influye en el sabor final. Al comprar especias y hierbas, define la variedad, el grado de molienda y la pureza requerida.

Define el método de pesca y el origen geográfico, si es relevante. Al adquirir pan y productos de panadería, indica el tipo de harina, el tamaño y el peso deseado. En aceites y grasas, indica el tipo (oliva, girasol, vegetal), el grado de refinamiento y la acidez máxima permitida.

Para productos enlatados, indica la marca preferida, el peso neto y el tipo de líquido de cobertura.

Un control riguroso desde el inicio asegura una mejor experiencia culinaria. Un buen pan es la base de muchas comidas. Especifica si se requiere leche entera, descremada o semidescremada, según la receta.